Hum, un beau gâteau vanille et marron !

  • Ingrédients :

    500 ggateau marron-sm de purée de marrons au naturel ou de purée de châtaignes ou d’azukis préalablement trempés une nuit et cuits une heure
    125 g de sucre de canne
    3 œufs
    100 g de beurre salé – mais ça n’est pas obligatoire : on peut les remplacer par une autre matière grasse ou ne pas en mettre du tout
    1 pincée de sel
    2 cuillères à café d’extrait de vanille

     

    Pour commencer :

    Préchauffez le four à 180 °C (th 6)

    Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajouter la pincée de sel dans les blancs et, montez-les en neige bien ferme.

    gateau marron Parents à Parents
    Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole.

    Mélangez dans un grand bol la purée de marrons, les jaunes d’œufs, le sucre, le beurre fondu et la vanille.

    Ajoutez alors délicatement les blancs en neige en vous aidant d’une spatule pour bien les enrober de pâte et ne pas les casser.
    Beurrez le moule (éventuellement) et garnissez-le de pâte.

    Lissez la surface à la spatule.

    Mettez au four et laissez cuire 45mn à 1 heure.

     

    gateau marron 9-sm
    Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

    Servez très frais. Bon appétit !

     

     

    Merci à Rachel pour ses photos et sa bonne recette

    11 Fév
    11 Fév
  • CARREcremeLes produits industriels coûtent cher, sont souvent plein d’ingrédients dont on se passerait volontiers (huile de palme hydrogénée, colorants, conservateurs), et habituent nos enfants à manger trop gras et trop sucré.

    Pour leur faire plaisir (et nous faire plaisir) en allant tout doucement vers une alimentation plus saine, préparons ensemble le goûter !

    Rachel a concocté puis testé avec nous et nos enfants les recettes suivantes, que nous sommes heureux de vous offrir.

    • Crème au chocolat style danette toute chouette, goûters au chocolat encore meilleurs que ceux du supermarché, pains au chocolat comme celui du boulanger…
    • Ces recettes au chocolat ressemblent vraiment aux produits du commerce tout en étant pleines d’ingrédients sains et bon marché.
    • Nous les avons réalisées avec des enfants de 20 mois, 4 ans et 6 ans : quel bon moment nous avons passé ensemble à les préparer et les savourer !
    • A chaque fois, nous vous proposons une variante sans gluten et sans lait de vache.

    n.b. : et si vous n’aimez pas le chocolat, vous pouvez aussi bien les préparer avec de la vanille ou des fruits !

     

    pain chocolat maison

     

     

     

     

     

     

     

    Nous sommes heureux de vous offrir ces recettes que nous avons pris tant de plaisir à préparer et savourer.

    Bonne dégustation et bon appétit à vous !

    Et dites nous ce que vous en aurez pensé.

    goutersdeRachel

     

    biscuits chocolat maison

     

    09 Avr
    09 Avr
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    petit crumble aux framboises

     

    Pour ses deux ans, mon fils rêvait d’un « gâteau aux bonbons » (dans son langage, ça veut dire framboise). Ma fille, qui est née à la saison où on les trouve mûres à point dans le jardin, trouvait ça bien normal, de mettre des bougies sur un p’tit gâteau aux framboises.

    Et comme, par ces jolis concours de circonstances dont la vie a le secret, Rachel venait justement de m’envoyer une recette de p’tit crumble aux framboises, qu’à cela ne tienne, une fois n’est pas coutume, j’ai accepté d’acheter un paquet de framboises surgelés car je n’ai pas, comme Rachel, la chance d’en avoir plein mon congélateur. Recette testée et approuvée par toute la famille, et bien vite avalée. Heureusement que Rachel avait eu le temps de les photographier chez elle !

     

    Ce petit crumble hyper facile peut se décliner de mille et une façons, en fonction des fruits à votre disposition et de vos envies.

     Ingrédients pour 4 ramequins :

    • 350 g de fruits rouges (framboises, fraises, groseilles, cassis, cerises ou un mélange) , voire d’autres fruits

    • 70 g de farine (de blé, d’épeautre ou de riz), de poudre d’amandes, poudre de noisettes, ou pralin (ou un mélange) : sauf si vous raffolez des amandes et des noisettes, il est préférable de les mélanger à, au moins, une grosse cuillère de farine.

    • 70 g de beurre, qui peut éventuellement être remplacé par la margarine non hydrogénée de votre choix dans les familles allergiques au lactose. Attention, l’huile, la margarine ou le beurre trop mous risquent de donner une sorte de mélasse au lieu d’un crumble.

    • 70 g de sucre de canne

    • éventuellement un peu de cannelle (ou d’autres épices que vous aimez mélanger avec les fruits que vous avez choisis)

     
    1 – Si vous trouvez le goût des fruits un peu acide, n’hésitez pas à y ajouter un peu de sucre de canne, de sirop d’agave ou de miel, voire un petit peu de confiture de fruits rouges.

    2 – Dans un saladier, mélangez la farine (ou le pralin, la poudre d’amande ou de noisette) au beurre (à peine mou) coupé en petits morceaux

    3 – Mélangez le tout du bout des doigts, puis ajoutez le sucre et la cannelle, et « touillez » encore jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sableuse faite de plus ou moins gros morceaux (le crumble).

     4 – Étalez vos fruits dans 4 jolies ramequins ou dans un petit plat.

     5 – Saupoudrez de crumble

     6 – Mettez à cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 180 °c.

     C’est déjà fini ! Selon vos goûts, votre organisation ou vos envies, ce crumble peut se manger tiède ou froid. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler

    Ce que nous aimons dans cette recette, c’est qu’elle est aussi facile qu’adaptable aux ingrédients disponibles et aux envies. Et puis les enfants adorent malaxer, touiller, verser dans les ramequins.

    Vous l’avez testée ? Dites nous comment vous l’avez réalisée et comment vous l’avez aimée !

    01 Mar
    01 Mar
  • Quand l’automne arrive, on trouve de multiples variétés de courges…

    04 Fév
    04 Fév
  • pain d epiceLe pain d’épice, c’est un délice, vous ne trouvez pas ? Surtout quand on le fait chez soi !

    Les enfants prennent plaisir à mélanger les farines et à casser les œufs sans mettre de coquilles dans la pâte, les épices sont l’occasion de belles expériences pour l’odorat et le résultat est une « pure merveille » (dixit ma fille de 4 ans et demi qui raffole de cette formule). En outre, le pain d’épice, ça peut durer longtemps si on n’a pas une grosse faim le jour de la préparation.

    Et ce n’est pas tout : ce pain d’épices serait aussi un secret de beauté. Les médecins du Moyen-Âge recommandaient aux femmes d’en manger pour avoir un joli teint !

    Le Pain d’épice express de Rachel

    les ingrédients :

    • 200g de miel, 70 g de sucre ou de sirop d’agave
    • 100 g de beurre
    • 280g de farine : idéalement 140g froment / 140g seigle, mais on peut aussi utiliser de la farine de riz et de seigle ou d’épeautre utiliser 200g d’une farine complète ou semi complète et 80g de farine « banche » type 55. Nous avons déjà tenté l’expérience avec 50g de farine de châtaignes et 230 g de farine d’épeautre non hybridé (très pauvre en gluten).

     

    Faites fondre 200 g de miel et 70 g de sucre. Ôtez la casserole du feu.
    Ajoutez 100 g de beurre découpé en dés dans le miel et le sucre fondus.
    Mélangez dans un saladier 140 g de farine de froment et 140 g de farine de seigle (ou un autre mélange) avec un demi-sachet de levure, une demi-cuillère à café de gingembre en poudre, une demi-cuillère à café de cannelle en poudre, une demi-cuillère à café d’anis vert et une bonne pincée de sel.

    Ensuite, incorporez, au mélange de la casserole, la farine en pluie, 1 œuf et 12 cl de lait.
    Remplissez un moule à cake beurré et fariné et faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) environ 1 heure.

    Attendez une dizaine de minute à la sortie du four, puis démoulez le gâteau sur une grille. Et savourez !

    Si vous n’avez pas toutes les épices à disposition, vous pouvez très bien utiliser du mélange 4 épices ou un mélange pour pain d’épice tout prêt.
    Ajoutez, dans ce cas, deux bonnes cuillères à café du mélange.

    25 Jan
    25 Jan

Nous répondons au plus vite, en général sous 24h.

Merci de nous avoir contacté, à très bientôt !

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